Mozek spotřebuje až dvacet procent energie těla. Co jíst, abychom potlačili stres a zlepšili paměť?

Správná strava je pro zdraví mozku klíčová, podporuje koncentraci a chrání před neurodegenerativními onemocněními. Jaké živiny jsou pro něj nejlepší?

Mozek a výživa

Foto: CzechCrunch / Canva Pro

Správnou funkci mozku mohou podpořit omega-3 mastné kyseliny, které lze získat mimo jiné i z ryb

0Zobrazit komentáře

Fungování našeho mozku, který je jedním z nejnáročnějších orgánů z hlediska spotřeby energie, je úzce spojeno s kvalitou stravy, kterou přijímáme. Spotřebuje až dvacet procent celkové energie těla, což znamená, že vyžaduje nejen stabilní přísun glukózy, ale i dalších specifických živin, které ovlivňují jeho dlouhodobé zdraví a kognitivní funkce. Co a jak jíst, abychom mozku dodali přesně to, co potřebuje, a potenciálně si prodloužili či zkvalitnili život? Odpovídáme spolu s nutriční specialistkou Markétou Gajdošovou v dalším díle speciálu o zdravém a efektivním stravování.

Kvalitní strava je pro zdraví mozku klíčová, ať už jde o kognitivní funkce, paměť, koncentraci nebo naši psychickou odolnost. Naopak nedostatek důležitých živin může dlouhodobě vést k poklesu mentálních schopností i zvýšenému riziku neurodegenerativních onemocnění, jako je třeba Alzheimerova choroba. Kromě toho podvýživa snižuje schopnost mozku odolávat stresu a zánětům, což vede k dlouhodobému poškození neuronů. Co jsou tedy ty nejdůležitější látky?

Omega-3 mastné kyseliny podporují paměť

Jedním z nejdůležitějších faktorů pro zdraví mozku jsou omega-3 mastné kyseliny, konkrétně kyselina dokosahexaenová (DHA) a kyselina eikosapentaenová (EPA). Ty tvoří významnou část membrán mozkových buněk a přispívají tak k jejich flexibilitě, díky čemuž je mozek schopen se učit a zároveň uchovávat informace. Obě kyseliny navíc snižují zánětlivé procesy v mozku. „Lidé s vyšší hladinou omega-3 mastných kyselin mají lepší kognitivní výkon a nižší riziko depresí,“ říká Gajdošová s odkazem na několik vědeckých výzkumů.

Mezi zdroje omega-3 mastných kyselin se řadí především tučné ryby jako třeba losos, sardinky, makrela nebo pstruh. Pokud maso nejíte, najdete je ale i v rostlinné stravě, například ve lněných a chia semínkách nebo ve vlašských ořeších, jelikož obsahují kyselinu alfa-linolenovou (ALA). Ta se v těle následně přeměňuje na DHA a EPA, ale v menší míře než z ryb.

2

Přečtěte si takéMaso nemusíme jíst každý den. Vyvracíme mýty o výživěMražené ovoce může být lepší než čerstvé a večerní sacharidy neškodí. Vyvracíme nejčastější mýty o výživě

Pro správnou funkci mozku jsou zásadní také antioxidanty, které chrání mozkové buňky před poškozením volnými radikály. Oxidační stres, vznikající právě při nerovnováze mezi těmito dvěma skupinami látek, je opět spojen s rozvojem neurodegenerativních onemocnění.

Antioxidanty najdeme třeba v borůvkách nebo v tmavé čokoládě. Obě potraviny jsou totiž bohaté na flavonoidy, které zvyšují průtok krve do mozku, podporují kognitivní funkce a mají i protizánětlivé vlastnosti. Potřebné látky nalezneme ale i v ořeších. Ty obsahují vitamín E, chránící mozkové buňky před již zmíněným oxidačním stresem. Pravidelná konzumace ořechů může navíc podle výzkumů zlepšit kognitivní funkce i ve stáří.

Hořčík předchází úzkostem a stresu

Tady to ale nekončí, mozek má ještě větší vliv na zbytek těla. Jeho zdraví je možné podpořit také vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro tvorbu a udržování neurotransmiterů. Mezi ty se řadí serotonin, dopamin i GABA, tedy kyselina gama-aminomáselná. „Tyhle neurotransmitery jsou klíčové pro regulaci nálady, paměti a celkové psychické pohody,“ vysvětluje Gajdošová.

Například vitamín B6, který můžeme najít v kuřecím mase, rybách, bramborách i banánech, reguluje hladinu homocysteinu. To je aminokyselina, která může být ve vyšším množství pro mozek toxická. Vitamín B12 zase slouží jako ochranný obal umožňující přenos nervových impulzů a získat ho můžeme z masa, vajec i mléčných výrobků. A taková kyselina listová je pak důležitá pro syntézu DNA a buněčnou obnovu, což je klíčový proces především během těhotenství. Najít ji můžeme v zelenině, fazolích i v hrachu.

Nastartujte svou kariéru

Více na CzechCrunch Jobs

Vedle vitamínů jsou tu také minerály. Pokud chceme co nejzdravější mozek a co nejlepší psychický stav, neměli bychom zapomínat na zinek a hořčík, které jsou důležité pro podporu nervové komunikace a opět prevenci zánětů v mozku. Zatímco zinek zajišťuje efektivní přenos informací mezi buňkami, magnesium podporuje celkovou relaxaci nervové soustavy a pomáhá předcházet stresu a úzkostem třeba při náročné práci.

Oba minerály můžeme přitom lehce získat z některých potravin, které byly už dříve zmíněny: zinek najdeme v mořských plodech, červeném masu a cizrně, hořčík zase v listové zelenině, ořeších, semínkách a celozrnných obilovinách.

Tuky mohou mozku pomáhat i škodit

A pak je tu ještě jedna důležitá skupina látek, která by možná někoho na první dobrou nenapadla – na funkci mozku mají vliv i různé druhy tuků. Že nenasycené tuky, tedy omega-3 a omega-6, jsou nezbytné, jsme už zmínili. Zato nasycené a trans tuky mohou našemu mozku dokonce i škodit. Jsou spojovány s narušením kognitivních funkcí a jejich nadměrná konzumace může zvyšovat hladinu cholesterolu i ovlivňovat prokrvení mozku. „Neznamená to však, že bychom měli úplně vyřadit nasycené tuky z naší stravy, jen je důležité je omezit,“ upozorňuje Gajdošová.

Trans tuky jsou pak podle ní mnohem problematičtější a neměly by mít v našem jídelníčku místo žádné. Vyskytují se spolu s rafinovanými cukry a přidanými konzervanty především v průmyslově zpracovaných potravinách. Kromě toho našemu mozku neprospívají ani slazené nápoje, které vedou k rychlým výkyvům hladiny krevního cukru a zvyšují tak riziko inzulínové rezistence.

Mozkové buňky pak může samozřejmě poškozovat i nadměrná konzumace alkoholu. Když už si ho dáte, je klíčové současně pít vodu. „Mozek je z velké části tvořen vodou, a proto je nezbytné udržovat příjem tekutin pro zajištění optimálního krevního toku a dodávky kyslíku. Pití dostatečného množství vody i během dne pomáhá udržovat mentální výkonnost,“ uzavírá Markéta Gajdošová.

S duševními obtížemi se v Česku potýká polovina školáků. Systém čeká na nejhorší krizi, míní odbornice

Až 40 procent dětí v Česku vykazuje známky střední až těžké deprese. „Dospívající dnes čelí úplně jiným výzvám než dříve,“ říká odbornice.

kids

Foto: Midjourney

Více než polovina českých žáků má zhoršený well-being

0Zobrazit komentáře

V posledních letech se čím dál více mluví o fyzickém zdraví dětí. Zda mají dostatečný pohyb, zda pravidelně sportují, zda to nepřehání s fast foodem… V debatě o celkové (ne)pohodě mladistvých se ale mnohdy zapomíná na další stěžejní aspekt – jejich psychiku. Nedávný útok na základní škole v Domažlicích, který měla na svědomí jedna z žaček a po němž studenti potřebovali možnost mluvit s psychology, připomněl, jak je tato péče potřeba.

Podle posledních dat je duševní zdraví českých dětí a dospívajících v tristním stavu, asi čtyřicet procent z nich vykazuje známky střední až těžké deprese a celkově téměř třetina deváťáků má příznaky úzkosti. „Pokud bychom přenesli tato čísla na průměrnou třídu dvaceti žáků, znamenalo by to, že šest z nich trpí úzkostí a osm depresí,“ uvádí Matěj Kučera z Národního ústavu duševního zdraví (NÚDZ).

Právě ten přinesl ve spolupráci s Českou školní inspekcí studii, která loni odhalila alarmující stav duševního zdraví mezi žáky devátých tříd základních škol. Výsledky průzkumu také ukázaly, že více než polovina žáků vykazuje známky zhoršeného well-beingu, tedy celkového psychického a fyzického stavu. Zjištění ale poukazuje na mnohem hlubší problém.

„Well-being je zásadní, protože odráží kvalitu života, kterou subjektivně prožíváme, a do určité míry nám pomáhá zvládat zátěžové situace. Pokud jsou tyto hodnoty narušeny, může to mít dalekosáhlé důsledky pro celkový vývoj dítěte,“ vysvětluje koordinátor monitoringu Kučera.

V průměrné třídě dvaceti žáků to znamená, že šest z nich trpí úzkostí a osm depresí.

Zásadní je tedy pomoc už ve chvíli, kdy je well-being dítěte ohrožen. Jednou z těch, které si takovými obtížemi prošly, je i čtrnáctiletá Klára (jméno dotyčné redakce změnila kvůli citlivosti tématu). Žačka deváté třídy odmítala chodit do školy, jelikož v jejím prostředí prožila šikanu. Docházelo u ní pak k disociaci, sebepoškozování i nevypočitatelnému náročnému chování. Namísto reflexe jejího stavu ale učitelé považovali její chování za schválnost.

Situace je přitom obzvlášť závažná právě u dospívajících dívek, které jsou v porovnání s chlapci dvakrát častěji postiženy depresivními a úzkostnými stavy. Původ duševních potíží mladistvých je ale komplexní a zahrnuje širokou škálu faktorů. V rámci školního prostředí se může jednat o šikanu, řešení sexuální orientace nebo z nich vyplývající sebepoškozování. Další příčinou ale mohou být třeba konflikty v rodině, rozvod, nedostatečná podpora rodičů nebo také zvyšující se akademické nároky a tlaky na výkon. Výjimkou není ani často skloňovaný vliv technologií a sociálních sítí.

„Dospívající dnes čelí úplně jiným výzvám než dříve. Mají přístup k obrovskému množství informací, které mohou být zdrojem dalšího stresu,“ říká pro CzechCrunch Magdalena Lukasová, vedoucí pracovní skupiny pro výzkum duševního zdraví dětí a adolescentů v NÚDZ. Sítě mohou být pro děti únikem od stresových faktorů, i ty ale skrývají řadu rizik, včetně třeba kyberšikany nebo pornografie.

porno

Přečtěte si takéZ fotek dětí na sítích se může lehce stát porno, pozor na toZ fotek dětí na sítích se může lehce stát porno. Tip pro rodiče: Sdílejte je pouze jako stories

Jsou to pak právě školy, které mohou být pro děti bezpečným prostorem. To se ale nepodaří, pokud je budou házet do jednoho pytle. „Je třeba zohledňovat individualitu, potenciál i tempo každého dítěte. Kdo má alespoň dvě děti, vidí, že každé je zcela jiné, natož třicet nesourozenců ve třídě. Nelze po nich chtít vše ve stejné kvalitě, ve stejném tempu, se stejným výkonem a ve stejném čase,“ říká Lenka Hečková, manažerka advokačního týmu organizace Society For All a expertka na duševní zdraví dětí.

Právě individuální přístup bylo nakonec to, co čtrnáctiletou Kláru vytáhlo z nejhoršího. Díky Týmu duševního zdraví od iniciativy Eduzměna pro ni byla nastavena přechodná doba zmenšených nároků na počet hodin ve škole. Týmový pedopsychiatr pro ni doporučil medikaci na snížení stresu a učitelé byli proškoleni ve svém přístupu vůči studentům s traumatem. Kláře byl zároveň nastaven celkový plán zvládnutí docházky, a to včetně komunikace mezi školou a rodinou.

Když spravedlivý přístup škodí

Současná situace v českých školách je ale v tomto ohledu nejednotná. „Jsou školy, kde pedagogové dobře rozumí, že každé dítě je ve své podstatě dobré a žádné nemůže za to, do jakých podmínek a s jakými speciálními potřebami se rodí. A že právě děti, které to z různých důvodů nemají jednoduché, potřebují naši podporu o to více,“ popisuje Hečková.

Zároveň se ale v českém školství nemálo vyskytují i opačné případy. „Jsou zde i školy, které umějí zranitelným dětem ještě více naložit, školy, které apelují na takzvaný spravedlivý, tedy stejný přístup ke všem a nerespektují individuální potenciál, potřeby a prostředí, ze kterého děti přicházejí,“ dodává. Podle Mezinárodní srovnávací analýzy výsledků ve vzdělávání chodí české děti ve srovnání s vrstevníky z dalších zhruba 70 zemí do školy vůbec nejméně rády. 

Důležitou roli v prevenci duševních problémů hraje nicméně nejen škola, ale také samotní rodiče, kteří by měli být podle odborníků všímaví ke změnám v chování svých dětí. Může se třeba jednat o nezvyklé spánkové a stravovací návyky, uzavřenost nebo odmítání jindy oblíbených aktivit. „Je důležité o problémech mluvit klidně a neignorovat je. Rodiče by měli dětem poskytnout prostor k vyjádření jejich pocitů a společně hledat řešení,“ říká Hečková.

Nastartujte svou kariéru

Více na CzechCrunch Jobs

I díky intervenci všech zainteresovaných stran se nakonec stabilizoval i stav Kláry. V současnosti postupně vysazuje léky a skrze práci s třídním kolektivem dochází i ke zlepšení vztahů ve třídě. Takové štěstí na včasnou pomoc ale řada dětí s duševními obtížemi v Česku nemá. Dětských psychologů a psychiatrů je méně než 200 pro celou republiku. Podle oslovených odbornic je proto nutné zapojit co nejvíce relevantních aktérů, včetně škol, neziskových organizací i sociálních služeb. Pokud bychom spoléhali čistě na dětské psychology a psychiatry, nikdy bychom nedokázali pokrýt veškerou poptávku,“ upozorňuje Lukasová.

Klíčové je přitom zasáhnout včas.Je jednodušší uhasit jiskru než rozsáhlý požár. A prevence nejen že zvýší kvalitu a budoucnost řady lidí, bude mít i nemalé ekonomické dopady,“ říká Hečková s tím, že český systém v současné době spíš čeká na nejhorší krizi. Na to pak doplácí samotné děti, jejich obtíže se kumulují a následně se zrcadlí právě v prostředí škol.

Pokud bychom spoléhali čistě na dětské psychology a psychiatry, nikdy bychom nedokázali pokrýt veškerou poptávku.

Ministerstvo školství si význam nedostatečné podpory dětí v oblasti duševního zdraví uvědomuje, dopady řešení ale nebudou vidět hned. „Ve Strategii 2030+ jsme položili základy pro intenzivní podporu duševního zdraví formou různých aktivit a intervencí,“ uvedl při publikaci studie NÚDZ státní tajemník Ondřej Andrys. Ministerstvo se podle něj chce zaměřit na rozvoj školních poradenských pracovišť a podporu preventivních aktivit ve školách, včetně třeba pravidelného pohybu.

Vysoký podíl duševních obtíží u dětí ale zdaleka není jen českým problémem. Světová zdravotnická organizace odhaduje, že každý sedmý člověk ve věku 10 až 19 let trpí duševní poruchou. V rámci Evropy je pak u mladých lidí sebevražda druhou nejčastější příčinou smrti.