Relax v podobě pozorování rychle ubíhající krajiny zpoza okénka vlaku nabere nový rozměr. Na české železnice zavítá panoramatický vůz od švýcarských spolkových drah SBB, který je zajímavý tím, že se jeho okna táhnou až ke stropu, čímž vytvářejí jak prosvětlenější prostor uvnitř, tak lepší výhledy do okolí. Potěší hlavně obyvatele Moravy.
Cestování v panoramatických vlakových vozech je oblíbené hlavně v zemích, které mají po stránce poutavých pohledů na okolní krajinu co nabídnout. Například právě Švýcarsko, kam se turisté sjíždějí i kvůli výletům vlakem do jeho majestátních Alp. Na YouTube lze najít řadu videí, která jen potvrzují, jak dechberoucí podívaná to doopravdy je.
To ale neznamená, že vagón s vysokými okny nenajde využití i jinde. Atraktivní může být také pro Česko – a příští rok si to domácí cestující budou moci přímo ve své domovině vyzkoušet. Ve spoji z rakouského Grazu do města Přemyšl na jihovýchodě Polska, kde má vozy i národní dopravce České dráhy, totiž bude jeden takový vagón přidán.
Vůz s označením Apm61 Pano od švýcarských spolkových drah SBB bude nasazen na dvou linkách – EC 104 a EC 105. V Česku pak bude zastavovat v Břeclavi, Hodoníně, Starém Městě u Uherského Hradiště, Otrokovicích, Přerově, Hranicích na Moravě, dvakrát v Ostravě (Svinov a Hlavní nádraží) a tuzemskou štaci zakončí v Bohumíně.
Foto: Petr Šťáhlavský/České dráhy
Panoramatický vůz švýcarských drah SBB
„Nasazení vozů se předpokládá v letní sezóně roku 2023,“ říká pro CzechCrunch tiskový mluvčí Českých drah Lukáš Kubát. „Plánovaný odjezd z Břeclavi je v 9.10, přičemž v Bohumíně má být podle jízdního řádu v 11.15. Opačně má stejné zastávky – z ostravského hlavního nádraží odjede v 16.51 a do Břeclavi přijede 18.45,“ doplňuje.
Cestující, kteří budou chtít sedět ve voze s panoramatickými výhledy, si budou muset zaplatit jízdenku do první třídy, přičemž žádný zvláštní příplatek ani rezervace nebude nutná. „SBB je původně koupily pro atraktivní cestování přes Švýcarsko nebo v údolí Rýna ze Švýcarska na sever Evropy. Jezdily i na spojích do Nice nebo Vídně, od roku 2016 jezdí do rakouského Grazu,“ dodává zajímavost Kubát.
V létě to ovšem nebude poprvé, co se panoramatický vůz z nabídky švýcarských drah v Česku objeví. Loni se tady představil během prezentační jízdy v rámci akce Connecting Europe Express, která poukazovala na udržitelnější a ekologicky přívětivější cestování vlakem. Nikdy ale nebyl v tuzemsku pravidelně nasazován.
Ostatně švýcarské vlaky jako takové se v Česku už vůbec neobjevují. Poslední vozy ze země helvétského kříže zde naposledy jezdily v roce 2001, tedy před jednadvaceti lety. Byly nasazovány na spoji EC Albert Einstein z Prahy do švýcarského Curychu. Pak ale byla linka zrušena – a s tím zanikla i švýcarská vlaková prezence v tuzemsku.
Jižní Morava láká rozličnými krásami. My jsme jí v ústrety vyrazili s jasným cílem – užít si degustační večeři privátního rázu uprostřed vinohradů v obci Kurdějov. U plápolajícího ohně, v krásném objektu, který se jemně jako vlna vypíná nad vinnými řádky. Na tento zážitek zde nově láká vinařství podnikatele Zdeňka Horta s názvem Gurdau, kde pod taktovkou šéfkuchaře Josefa Súkupa vznikají pokrmy, ze kterých se i ostříleným gurmánům zamotá hlava blahem.
Na jižní Moravu se vydáváme obrem. Člověka takoví obři už moc nepřekvapí, na silnicích začali být už nějaký rok zpátky v převaze. Při pohledu na nový Ford Explorer si ale člověk uvědomí, že i obr má několik měřítek. A tenhle rozhodně působí jako ten větší. Ostatně nejednou vás při jízdě napadne, že jedete vlastně luxusním traktorem.
Zato pořádně rychlým traktorem, který se navíc umí hýbat. Na stovku se dostane asi za šest sekund – daleká cesta nám tak díky tomu rychle ubíhá. Explorer je navíc mrštný, takže se s ním pohodlně jede nejen na dálnici. Při jízdě působí jako docela malé autíčko, které se hbitě vrhá do zatáček a s bravurou se na okrskách vyhýbá dalším obrům v protisměru.
Je to tedy takové malé velké auto. V interiéru se totiž SUV znovu stává obrem. Sedačky jsou pohodlné vepředu i vzadu. I na těch zadních si mohou cestující zvolit klimatizování, zvládnou si tam i nabít telefon. Řidič zase využije spousty odkládacího prostoru. Příjemně působí i obrazovka, která je umístěná horizontálně, nikoli vodorovně, což je výhoda zejména při užívání navigace. A zrovna tak ovládání automatu skrze kolečko, nikoli páku. Jen tlačítek na volantu může být minimálně na začátku trochu moc a je složitější se v nich orientovat.
Foto: Adriana Lejsková
Nový Ford Explorer je plug-in hybrid a v elektrickém režimu ujede okolo 40 kilometrů
Explorer je navíc plug-in hybrid, přičemž v elektrickém režimu ujede okolo čtyřiceti kilometrů. Ve městě ideál, na delší jízdu docela velká pomoc. Obr má totiž i obří nádrž – pojme sedmdesát litrů –, takže při tankování do plna skáče na pumpě i obří cenovka. Zato i dojezd pak může být obří, a to i víc než sedm set kilometrů. S hybridem se lze dostat na spotřebu pod deset litrů na sto kilometrů. Jiní obři tiše závidí.
Cestu z Prahy tak máme rychle za sebou, závistivé pohledy však během ní nepočítáme, jelikož se těšíme na povznášející zážitek, který nás čeká po překonání jihomoravských zákrut. Míjíme ceduli Kurdějov, jedeme vzhůru do kopečka a za chvíli se před námi rozprostírá brána nepřístupného vzezření, která před námi ale po zazvonění v tichosti ustupuje. A s tím se před námi otevírá krásný výhled na zbrusu nový vinařský dům, který vznikl podle návrhu architekta Aleše Fialy.
Navázání na věhlasnou vinnou historii
Architekt se rozhodl zázemí pro vinařství Gurdau vytvořit tak, aby co nejvíce korespondovalo s prostředím, v němž je zasazeno. Sedm hektarů jeho viničních tratí obklopuje malebné úpatí Žďánických vrchů, krajina se charakteristicky vlní a společně s ní se vlní i objekt z betonu, který zjemňuje dřevo společně s velkoryse prosklenými plochami. Prostorná terasa, jež vyrůstá z hlavní společenské části vinařství, láká k nekonečnému kochání se krásnou okolní krajinou.
Po tom, co vejdeme dovnitř, náš pohled poutá krb umístěný v prostoru. Architekt ho navrhl přímo pro Gurdau a jeho tvar je inspirovaný lahví vína. Vzhledem k tomu, že za okny je už poměrně velká zima, vytváří oheň v kombinaci s obložením z hřejivě zbarveného dřeva přívětivou atmosféru, kterou ještě podtrhuje usměvavý šéfkuchař Josef Súkup. V kuchyni se dle svých slov pohyboval celý život, profesně pak po tom, co dostudoval hotelovou školu v Rakousku.
„Po škole jsem se přihlásil ke Zdeňkovi Pohlreichovi, který tehdy otevíral restauraci u Bodamského jezera ve Švýcarsku. Dostal jsem se do ní a v zemi jsem pak zůstal deset let – poslední zkušenost mám z restaurace se dvěma michelinskými hvězdami,“ říká Súkup, když se nám představuje. Talentovaný kuchař měl díky své dosavadní práci možnost také hodně cestovat, což pro něj vždy byl zdroj největší inspirace. A tu nyní uplatňuje v otevřené kuchyni degustační místnosti v Gurdau.
Vinařství založil v roce 2012 jeden z úspěšných českých podnikatelů Zdeněk Hort a v roce 2013 zde byly vysazeny první vinohrady pod dohledem enologa Marka Sedláčka. Proměnou však začalo procházet až v posledních letech díky Hortově investici v řádu nižších stovek milionů korun a své dveře otevřelo letos v červnu. Do té doby nemělo vlastní zázemí, což začal být s rostoucí produkcí, která v letošním roce dosáhne 39 tisíc lahví, problém. V současné době pod vinařství patří pět viničních tratí, kde se daří především ryzlinku, ale také veltlínskému zelenému a rulandskému bílému.
Foto: Gurdau
Šéfkuchař v Gurdau Josef Súkup
„Kurdějov je zapomenutá vinařská oblast. Před druhou světovou válkou se tu vinohradničení věnovali Němci. Obec má v rámci katastru 700 hektarů a celých 400 tvořily právě vinohrady. Jenže po odchodu Němců vinařské řemeslo bohužel zaniklo a dnes má Kurdějov pouhých 20 hektarů vinic. Právě ryzlinku se tady ale dařilo tak moc, že byl zakázaný jejich dovoz do Rakouska. Podle místních totiž chutnal ten kurdějovský mnohem lépe,“ vypráví Barbora Čápek, která má v Gurdau na starosti obchod, eventy a degustace.
Přehlídka michelinských chutí
A právě degustaci s vinným párováním máme na pořadu večera, takže neotálíme a pouštíme se do objevování prvního chodu. Josef Súkup před nás pokládá foie gras s drobnou brioškou, které doprovází marinovaná pluma a želé z ryzlinku, vlajkové lodi vinařství Gurdau. V tomto případě jde o ryzlink z trati Stará Hora, takže se v lahvi ukrývá jen jedna odrůda, nikoliv směs. Je příjemně řízný, minerální a vytváří zajímavý kontrast k jemným kachním játrům.
Následuje siven s šafránovou omáčkou, kterého Súkup připravil metodou sous vide. Rybu namarinoval a pak ji nechal pomalu tepelně upravit při pouhých 52 stupních. Rozhodl se ji doplnit kaviárem, fazolkami edamame a kyselými rajčátky, která skvěle hrají s jemnou máslovou omáčkou. Příjemnou texturu chodu dodává „pufovaná“ pohanka, která společně s kaviárem sympaticky křupe. V páru se svěžím veltlínem jde o neprůstřelnou kombinaci.
Do paměti se nám ale nesmazatelně zapisuje zdánlivě jednoduchý krém z pečeného celeru, který na nadpozemskou úroveň pozvedá lanýžový knedlíček z kuřecího masa. Chuť lanýže prostupuje celou polévkou, přitom ale není zahlcující a příjemně zvýrazňuje všechny suroviny. Shodujeme se na tom, že když nás dokáže kuchař uchvátit tak prostým pokrmem, vůbec nejlépe nám ukazuje svůj um.
Foto: Gurdau
Siven připravený metodou sous vide skvěle ladí s omáčkou ze šafránu a másla
Následuje telecí svíčková, která je připravená opět metodou sous vide a zalitá omáčkou demi glace, v níž hrají prim portské víno a koňak. Súkup začínal s objemem 40 litrů, který postupně zredukoval na pouhé dva litry. Výsledkem je omáčka tak chuťově koncentrovaná a hustá, že je až k podivu, že nezačíná ohýbat časoprostor jako černá díra. V Gurdau zatím neprodukují červená vína, takže i tento chod doprovází bílá odrůda, konkrétně plné rulandské. Modré odrůdy jsou ale vysazeny na Staré Hoře, Čápek dodává, že si na ně ale ještě chvíli počkáme.
Plejádu do detailu dotažených chodů, za které by mohla dát ruku do ohně i michelinská restaurace, uzavírá dezert, u něhož se všichni nečekaně vracíme do dětských let. Jde o zmrzlinový parfait z dýňového oleje – nutno podotknout, že se jedná o neuvěřitelně návykovou surovinu, která chutí připomíná pistácie –, který doprovází čokoládová pěna s tajemnou přísadou. Jsou to drobné karamelové krystalky, které v ústech praskají podobně, jako to umí legendární lízátko ve tvaru nohy. Když si na něco takového vzpomenete na vytříbené degustační večeři, lámou se všechny ledy.
Luxusní apartmány, které nebyly v plánu
Spokojení a s plnými břichy se ještě odebíráme na prohlídku ostatních prostor, které se ve vinařství ukrývají. Těžiště zde představuje degustační místnost, kterou jsme si užili dosyta a ve které Barbora Čápek společně s šéfkuchařem plánují na nadcházející rok bohatý program. „Chtěli bychom, aby se zde jednou nebo dvakrát do měsíce uskutečnila buď pětichodová degustační večeře za 3 000 korun na osobu, případně pop-up s jinými gastronomickými projekty,“ vysvětluje Čápek.
Jeden pop-up už proběhl ve spojení s uskupením Ze Mě projekt, které zde vytvořilo večeři o dvaadvaceti chodech. Dorazilo dvacet čtyři hostů – většina z nich přijela autem, ale jedni dokonce přiletěli helikoptérou. Čápek dodává, že by chtěli degustační místnost využít také pro plnohodnotné představování nových ročníků vín, které bude probíhat přímo se zdejším enologem. Lidé se tak dozví, jak vypadal uplynulý rok a jaká vína se z něj urodila.
Foto: Gurdau
Apartmány vznikly v objektu tak trochu omylem
Barbora Čápek nás vede hlouběji do útrob vinařství, vcházíme do jeho nižší úrovně, kde se nachází skladové prostory, expediční zázemí a kde také vzniká archiv. A také jsou tady dvě místnosti, které však původně vůbec nebyly v architektonickém návrhu. „Spodní část měla původně vypadat úplně jinak, ale dělníci se nám sekli o šest metrů. Díky tomu nám tady vznikly dva apartmány, které původně nebyly vůbec v plánu,“ směje se Čápek.
Pobyt v apartmánu vychází na 12 500 korun za noc a jeho součástí je snídaně formou bohatého brunche od Josefa Súkupa. Díky tomu, že jsou umístěné pod degustační místností, nabízejí naprosté soukromí a dokonalý klid. A milionový výhled k tomu. Postel je otočená vstříc velkoformátovému oknu, a když se ráno rozhrnou závěsy, naskytne se krásný výhled na vinohrady a kurdějovský kostel svatého Jana Křtitele. Z takového místa se nám odchází skutečně těžko. Náš malý obr na nás ale poslušně čeká. Startujeme a vlnu mezi vinohrady necháváme v zádech.
Foto: Gurdau
Z vinařství se otevírá krásný výhled na Kurdějov a okolní krajinu
Pomocí cookies ukládáme vaše nastavení a preferencí, analýze návštěvnosti našich stránek, zprostředkování funkcí sociálních médií a k personalizaci obsahu … Číst dále
Pomocí cookies ukládáme vaše nastavení a preferencí, analýze návštěvnosti našich stránek, zprostředkování funkcí sociálních médií a k personalizaci obsahu. Informace o užívání našich stránek také dále sdílíme s našimi obchodními partnery z oblasti sociálních médií, reklamy a analytiky. Za tyto webové stránky a soubory cookies odpovídá CzechCrunch s.r.o. Více informací naleznete na následujícím odkazu.
Nastavit preferované cookies
Vždy, když navštěvujete jakoukoliv webovou stránku, stránka může ukládat nebo získávat informace z vašeho prohlížeče, zejména formou souborů cookies. Tyto informace se mohou týkat vás, vašich preferencí nebo vašeho zařízení a jsou užívány převážně k zajištění vámi očekávaného chodu stránek. Takto získané informace vás obvykle přímo neidentifikují, ale mohou vám zprostředkovat personalizovanější zkušenost při užívání našich stránek. Protože respektujeme vaše právo na soukromí, můžete zakázat některé druhy cookies, které nejsou k využívání našich stránek nezbytné. Pokud se však rozhodnete některé cookies zakázat, může mít tento krok vliv na vaši uživatelskou zkušenost stránek a námi nabízené služby. Aktivací níže uvedených souborů cookies vyjadřujete souhlas s tím, že vaše osobní údaje mohou být převedeny do třetích zemí. Více informací naleznete na následujícím odkazu.
Možnosti předvolby jednotlivých cookies
Naprosto nezbytné cookies
Nezbytné cookies zajišťují klíčové funkce webových stránek jako jsou zabezpečení, správa sítě, přístupnost a základní statistiky o návštěvnících, takže není možné je vypnout. Prohlížeč můžete nastavit tak, aby blokoval soubory cookie nebo o nich posílal upozornění (tato skutečnost však může mít vliv na fungování stránek).
Pokročilé analytické funkce
Nástroje třetích stran, které nám umožňují zlepšovat fungování webových stránek pomocí zasílání zpráv o tom, jaký způsobem stránky užíváte. Tyto cookies však shromažďují údaje způsobem, který nikoho přímo neidentifikuje. Pokud tyto cookies nepovolíte, nebudeme vědět, kdy jste navštívili naši stránku.
Funkce a preference
Funkční a preferenční cookies umožňují použití pokročilého webového obsahu a pokročilých funkcí a zároveň nám také umožňují ukládat vaše nastavení a preference.
Cílené soubory cookies
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat personalizované nabídky, obsah, jakož i reklamní obsah, na základě vašich zájmů na našich webových stránkách, na stránkách třetích stran a na sociálních médiích. Neukládají ale vaše osobní informace přímo, nýbrž přes jedinečné identifikátory prohlížeče a internetového zařízení. Pokud je nepovolíte, bude se vám zobrazovat na stránkách méně cílená reklama.