V internetovém supermarketu Košík.cz si mohou zákazníci v Praze a středních Čechách, na Plzeňsku, Liberecku, Ústecku, v Hradci Králové a na Pardubicku a také v okolí Teplic, Mostu a Chomutova vybírat z více než 15 tisíc položek od pečiva přes mléčné výrobky a maso až po ovoce a zeleninu. Stále větší důraz pak mnoho lidí klade na původ a kvalitu jednotlivých potravin a pomoci v orientaci jim chce i samotný Košík.

Mnoho produktů je dnes označováno jako „farmářské potraviny“, pod kterými si mnozí představí kvalitní zboží, o něhož se pečuje na menších farmách, nejde o velkovýrobu a splňuje vyšší standardy. Jenže samotné označení nemusí splňovat žádné konkrétní normy, na rozdíl například od bio nebo IPZ produktů, a tak často zmíněné předpoklady neplatí.

„Velice si zakládáme na otevřenosti vůči našim zákazníkům. Proto jim chceme sérií reportáží předat nezkreslené informace o tom, jak potraviny, které mohou na Košíku koupit, vznikají a kdo za nimi stojí,“ uvádí Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz. Jeho tým se tak vydává ke svým dodavatelům a na blogu přináší reportáže například o tom, odkud je a jak se pěstuje chřest z farmy Český chřest nebo jak řezníci z Maso Klouda nakládají s masem na své farmě v Lysicích.

Foto: Košík.cz

Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz

Na Košíku plánují postupně odkrývat další potraviny, které standard, jaký bychom očekávali od tzv. farmářských či řemeslných produktů, splňují. Zájem o ně totiž nejen na tuzemském potravinovém e-shopu neustále roste a podle jeho šéfa Tomáše Jeřábka se je Košík snaží nabídnout všude, kde je to možné. Zároveň ale chce předejít nadužívání tohoto pojmu, a proto si dodavatele pečlivě vybírá.

Nejvíc se prodává farmářské ovoce a zelenina

„Farmářské produkty se pro spotřebitele staly synonymem pro kvalitní potraviny a za ně je ochotno připlatit si stále více lidí. A rozhodně už se nejedná takřka výhradně o vysokopříjmové domácnosti, jak to bylo v minulosti. Opačnou stranou mince pak je skutečnost, že ne každá potravina s nálepkou ‚farmářské‘ je kvalitnější než běžná velkoprodukce. Což je jedna z věcí, proti které na trhu chceme hodně bojovat a zamezovat matení spotřebitelů,“ prozrazuje pro CzechCrunch Jeřábek.

Na Košíku si proto stanovili standard, co farmářská potravina znamená, a posuzovací proces nyní chtějí představit i zákazníkům. Aktuálně podle Jeřábka představují všechny BIO výrobky, řemeslné výrobky a produkty od maloproducentů zhruba osminu celého portfolia, což je necelých dva tisíce položek. Košík navíc plánuje tento sortiment dále rozšiřovat.

Pěstování chřestu na farmě Český chřest

„Nejvíc na odbyt jde ovoce a zelenina, tady se hodně mění přístup i samotných dodavatelů, kteří dokáží chytrým přístupem obhájit často opodstatněnou vyšší cenu. Dále maso a tradičně připravované uzeniny a samozřejmě mléčné výrobky často podle znovuobjevených starých receptů a procedur,“ doplňuje Jeřábek, podle kterého je při výběru klíčové především to, že za vznikem potraviny stojí buď jednotlivec nebo malá výroba, která ctí řemeslný a zodpovědný přístup k potravinám.

Vedle farmářských potravin mohou zákazníci na Košíku, který na českém online supermarketovém trhu bojuje spolu s Tescem o pozici dvojky za vedoucím Rohlik.cz Tomáše Čupra, od března nakupovat také potraviny z britského řetězce Iceland a úspěch slaví rovněž bezobalové řešení, které v Košíku představili začátkem roku. Za šest týdnů si lidé na váhu do sáčků, které nahrazují plastové obaly, nakoupili už tři tuny potravin.