Do Prahy dorazily sladké rolky z Německa. Jsou hravé, vláčné i druhý den a vyberou si z nich i vegani
V centru města otevřela první pobočka německého řetězce Cinnamood. Do konce prázdnin má přibýt ještě jedna na Vinohradech.
Baví vás CzechCrunch?
Vídejte ho na Googlu častěji.
Milovníci sladkého, pozor! Pokud máte slabost pro nadýchané, do ruličky smotané kynuté pečivo s porcí polevy, tak pro vás Praha skýtá nové lákadlo. Jmenuje se Cinnamood, najdete ho v Jungmannově ulici a jde o první výpad mladého řetězce původně z Kolína nad Rýnem na český trh. Nevelký obchod sází na kafe do ruky a nákup s sebou – a z jeho výlohy se vám pravděpodobně začnou velice rychle sbíhat sliny.
Za prodejnou, kterou najdete mezi dvěma vyhlášenými podniky Bjukitchen a IPPA Café, stojí původem Kazaška Rufina Tsybyktarova. Ta v Česku žije už deset let a na sladké rolky s fialovou barvou v logu narazila zhruba před dvěma lety při pracovních cestách do Berlína.
„Na první pohled mě zaujal design prodejny a právě velkorysá vitrína, která byla plná krásných rolek. Tak jsem šla ochutnat a bylo to, měla jsem svůj nový oblíbený podnik,“ vypráví Tsybyktarova, jež vystudovala VŠE a v té době pracovala v Creative Docku.
Že by v Praze ráda otevřela vlastní Cinnamood se rozhodla o půl roku později. „K pečení mám vztah od malička, v naší rodině bylo čerstvé pečivo na stole každý den a myšlenka vlastního podniku se mi líbila. Takže jsem jednoduše vyplnila formulář pro žádost o franšízu, který má Cinnamood na webu, a čekala co bude. Když mi odpověděli do druhého dne, brala jsem to trochu jako znamení,“ směje se začínající podnikatelka.
Se zakladateli značky Annou Schlecht a Lucou Breuerem se na spolupráci dohodla během dalšího půl roku a v Praze nakonec pro Cinnamood našla rovnou dvě místa. Pro co nejhladší rozjezd ale zatím otvírá jen to v Jungmannově ulici, do konce prázdnin by měla ale naskočit i větší, v podstatě už kavárna se stoly k sezení vevnitř i na zahrádce, na náměstí Jiřího z Poděbrad.
Nastartujte svou kariéru
Více na CzechCrunch Jobs„To vzniklo tak, že jsme dlouho nemohli najít ideální místo, a pak se objevila dvě naráz. Cinnamoodu hodně věřím, tak jsem je vzala obě. Jen to nechci na začátku přepálit, proto jsme se rozhodli otevřít nejdřív jednu pobočku, trochu ji zajet a značku představit, a až o něco později přidat druhou,“ vysvětluje Tsybyktarova.
To, co jí tolik učarovalo, vypadá na první pohled jednoduše – Cinnamood prodává jen sladké rolky a několik nápojů. V nabídce má ale na patnáct příchutí, od základní skořicové s cukrovou polevou přes ovocné verze s jablky či borůvkami, případně nadupané varianty jako pistáciová, rafaelo, lotusková, red velvet nebo matcha po sezónní a trendy příchutě, jako je aktuálně takzvaná Dubai Roll. Drtivá většina z nich je ale veganská, takže si je můžou dát i lidé s intolerancí na mléko či vejce. K tomu speciálně pro Cinnamood upražená káva, limonády nebo matcha a příjemná svačina je na světě.
„Koncept Cinnamoodu je od začátku založený jako take away a přesně tak fungujeme i v Jungmannově, na náměstí Jiřího z Poděbrad ale chceme schválně nabídnout místo, kde si můžete sednout třeba s počítačem a v klidu pracovat, protože to tam jednoduše sedí,“ říká Tsybyktarova. Oba provozy ale drží jednotnou linku brandu Cinnamood – tedy charakteristickou fialovou barvu, minimalistický, ale trochu funky design a důraz na detail.
Příběh samotné značky je pak trochu podobný tomu, jak se k ní dostala Rufina Tsybyktarova. Anna Schlecht a Luca Breuer se potkali během studií v Kolíně nad Rýnem, dali se dohromady jako pár, a i když oba pracovali, Luca jako auditor v KPMG, neustále hledali nápad na vlastní byznys.
Tím se před čtyřmi lety staly právě sladké rolky a podnik za tu dobu vyexpedoval do dalších tří zemí – vedle Německa působí také v Rakousku, Lucembursku a Švýcarsku, Česko je jeho pátým trhem a pražské pobočky mají čísla 43 a 44.
„Velké věci nás ale teprve čekají,“ říká Luca Breuer, který přijel na slavnostní otevření prvního českého provozu. „Během tří měsíců budeme otevírat obchody v Rumunsku, Francii, Británii, Španělsku, Portugalsku, Belgii, Nizozemsku a Spojených arabských emirátech. A ani v Praze se nechceme zastavit na dvou pobočkách,“ dodává.
A Rufina Tsybyktarova mu přikyvuje, k dalším plánům ale říká jen to, že na řadu přijdou nejdřív příští rok. „Teď se musíme zajet,“ míní rezolutně. Která z příchutí by se mohla stát pražským favoritem si sice netroufá odhadnout, pro ni osobně je to ale varianta s borůvkami.
„Je to shodou okolností ta první, kterou jsem kdysi v Cinnamoodu ochutnala a připomíná mi pečivo, kterému jsme doma říkali růžičky, a které pekla s borůvkami nebo černým rybízem moje babička, když jsem byla malá. Možná i proto mě Cinnamood okouzlil,“ přemítá.
Ať už si ale dáte jakoukoliv příchuť, všechny mají jednu výhodu – jsou opravdu vláčné. A to dokonce tak, že si tuhle vlastnost i svou chuť zachovají, i když je omylem zapomenete rozkrájené a nezakryté přes noc na stole. Vzhledem k tomu, kolik jinak dobrého pečiva se do druhého dne zvládne proměnit v pomalu vražedný nástroj, je to opravdu velké plus.
Rubriku Deli podporují
