Od Irska až po originální rýžové sendviče s chutí Japonska. Našli jsme další poklady české gastronomické scény
Baví vás články CzechCrunche?
Vídejte je na Googlu častěji.
Jeden by řekl, že události posledního týdne nás ponoří do trudnomyslnosti. Ale ne – lidé se semknuli a kdo může pomoci, pomáhá. Nám přijde důležité vás i nadále informovat o hezkých zprávách z českého gastro rybníčku. Protože i jeho prostřednictvím můžete podpořit ty, kdo momentálně bojují za svět, jaký známe a jaký chceme zachovat. A součástí takového světa je dobré jídlo, dobré pití a příjemné chvíle v dobré společnosti. Vítejte v novém díle gastronomického newsletteru Deli.
Chcete mít zajímavá doporučení, kam za nápaditou českou gastronomií vyrazit, hned po ruce? Přihlaste se k odběru newsletteru Deli na této adrese a nechte se zásobovat chutnými tipy.
Leaf
Některé pražské čtvrti bychom za gastronomický hub zrovna neoznačily, o to větší radost máme, když se v jejich ulicích objeví něco výrazně vyčnívající nad hladovými okny. Ve Strašnicích je takovým úkazem restaurace Leaf, kde ostřílená šéfkuchařka Bára Šimůnková tvoří jídla, na které je radost pohledět a ještě větší radost je ochutnat. Menu je navíc z velké části postavené na zelenině. U chodů jako jsou třeba špecle se spálenou vodnicí nebo ravioly s krémovým celerem se tak mohou odvázat i vegetariáni.
Arthur’s pub Karlín
23. února se Karlín zahustil dalším podnikem, díky kterému to v téhle populární pražské čtvrti ožije i ve večerních hodinách. Na Křižíkově ulici se totiž objevil malý kousek Irska v podobě unikátního baru, ve kterém se potkává to nejlepší z dublinské ulice Temple Bar – skvělé jídlo, atmosférická hudba a samozřejmě whisky a Guinness. Při placení tu navíc dostanete zaváděcí 30% slevu, což je vzhledem k inflaci, která nám dělá díru do peněženky, příjemná zpráva.
Onigirazu
Letenské bistro s japonskými sendviči zvanými jako onigiri právě slaví čtvrté narozeniny a tento milník od základu přepsal stávající menu. Nově se všichni milovníci této rýžové lahůdky mohou těšit na tři nové chuťové variace – Spálený celer, Žlutou mrkev, Uzenou hlívu a k tomu také na polévku Oden. V prvním bochánku najdete kromě celeru také bílou ředkev a lanýžové pyré; mrkvovému dodává říz zázvor a nakládaná červená cibulka; v hlívovém vsadili na pak choi, nakládanou červenou cibulku, arašídy v oleji a thajskou bazalku.
Solidarita v gastru
V posledních několika dnech stále silněji vnímáme, jak moc důležité je nepropadat letargii a strachu. A sledujeme, že stejný postoj zaujali i lidé v českém gastru: denní tržby se posílají na podporu Ukrajiny, v podnicích se pořádají sbírky peněz, ale také oblečení, léků a jiných nezbytností, probíhají aukce alkoholu, jejichž výtěžek putuje na pomoc lidem v nouzi. Podpora má spoustu rozměrů. A my všichni můžeme solidaritu projevit mimo jiné i tím, že vyrazíme do svého oblíbeného podniku.
***
Anetin vinný tip
Vinná kolaborace Kro x Veltlin
Čerstvá vinná limitka, která vznikla z přátelství a spolupráce dvou pražských podniků Kro Kitchen a Veltlín. V zatmavené lahvi s černou vinětou a ikonickou grafikou Kro kuřete najdete velice zábavný Tramín pocházející z moravských vinic pana Jaroslava Osičky. Bílé hrozny zrály rok v použitém dubovém sudu, lahvovány byly bez filtrace a přídavku síry. Víno má krásnou plnou barvu a na Tramín je překvapivě lehké a svěží. Jeho vůně je kořenitá a citrusová a milovníky Sauvignonu překvapí i lehkým kopřivovým aromatem. Svou lahev můžete ukořistit ve Veltinu nebo bistrech Kro kitchen. Ale dlouho neváhejte, protože lahví je pouhých 160 kusů.
Rubriku Deli podporují
